Yılbaşında lezzetli olduğu kadar sunumuyla hafızalarda yer eden renkli ve eğlenceli bir tarif arayanlara Yasemin Şef'in hediyesi;

NAR SOSLU LOLİPOP TAVUK TARİFİ
(6 kişilik)
Hazırlık süresi: 30 dk.
Pişirme süresi: 45 dk.

Malzemeler:
6 adet tavuk baget
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
3 yemek kaşığı nar ekşisi

Sosu İçin:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet küçük boy soğan (küçük küpler halinde doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı nar suyu
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı su
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı bal

Püre İçin:
2 adet büyük boy patates
1 bağ ıspanak
1/2 su bardağı krema
1,5 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:
1. Tavuk bagetleri kemiğin ucundan 1 parmak aşağıda kalacak şekilde tam tur bıçağı hareket ettirerek kesin ve etli olan kısmı bıçakla aşağıya doğru sıyırın.
2. Uçta kalan kısımdaki deriyi bıçakla kesin ve tavuk bagete lolipop şeklini verin.
3. Fırına girebilen bir tepsinin üzerine ızgarayı yerleştirin ve tavukların etli kısmı ızgaraya oturacak şekilde dizin.
4. Bir kasede zeytinyağı tuz, kekik ve nar ekşisini karıştırıp tavukların üzerine sürün.
5. 200 derece ısıtılmış fırına tavukları yerleştirin ve derileri kızarana kadar pişirin.
6. Derisi kızardıktan sonra fırını 160 dereceye indirin ve fırının tabanına 1 su bardağı su ekleyerek buharla birlikte içinin pişmesini sağlayın.

Sosu için;
7. Bir sos tenceresinde küçük küpler halinde doğradığınız soğanları yağla birlikte soteleyin.
8. Üzerine sarımsak ve salçayı ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
9. Tuz, karabiber, ve nar suyu ekledikten sonra kaynamaya bırakın.
10. 1 su bardağı suyla birlikte nişastayı karıştırın ve sos tenceresinin içine döküp karıştırın. Sos koyulaşana kadar pişirin.
11. Koyulaştıktan sonra bal ve soğuk tereyağını da ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
12. Pişmiş olan lolipop tavukları bu sosa batırıp çıkarın.
13. Ispanaklı patates püresi için; patatesleri haşlayın ve ezin. Ispanakları kaynar suya batırıp 2 dakika bekletin ve soğuk suya alın.
14. Ispanakları kremayla birlikte blenderdan geçirin. Ezilmiş patates, ıspanak püresi, tereyağı ve tuzu karıştırın ve iyice ezerek püre haline getirin. Pürenin üzerine lolipop tavukları koyup kalan sosu üzerlerine gezdirerek servis edin. Afiyet olsun!